Tofu z pietruszką i puree z kalafiora

Tofu z pietruszką i puree z kalafiora

Przepis na prosty obiad, z cyklu pokaż mi co masz w lodówce a powiem ci co z tego można ugotować. Ja w swojej znalazłam tofu, mrożonego kalafiora i pietruszkę :). Całość podałam z ryżem. 

A więc zaczynajmy :)

Składniki: 

• 1 łyżka oleju kokosowego

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka ostrej papryki

• 1 łyżeczka czarnuszki

• szczypta gałki muszkatołowej

• 120 g tofu

• pęczek natki pietruszki

• 1 łyżka sosu sojowego

• pieprz

Puree z kalafiora:

• 100 g mrożonego kalafiora

• 2 jajka

• sól, pieprz

Przygotowanie:

• Kalafior rozmrażamy na durszlaku.

• Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, podsmażamy. 

• Dodajemy przyprawy, razem smażymy chwilę.

• Na patelnie wrzucamy tofu i smażymy razem z przyprawami.

• Natkę pietruszki kroimy na drobno i dorzucamy do tofu (uwaga może pryskać).

• Smażymy razem przez ok 5 min.

• Do tofu dodajemy sos sojowy, mieszamy i smażymy razem ok 5 min. Przyprawiamy pieprzem.

• Po tym czasie zdejmujemy tofu z patelni, tak żeby został sos.

• Na patelnie wkładamy rozmrożone różyczki kalafiora (wcześniej odciśnięte z nadmiaru wody) dusimy pod przykryciem ok 15 min, tak żeby zmiękły.

• Pod koniec duszenia dodajemy jajka, mieszamy intensywnie, przyprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego :)