Kurczak pieczony z warzywami

Kurczak pieczony z warzywami 

Danie mięsne, inspirowane tym przepisem.

Składniki:
1 ćwiartka z kurczaka
2 marchewki
4 ziemniaki
cebula
pół papryczki chili
1 łyżka masła do smażenia plus do wysmarowania naczynia żaroodpornego
1 łyżeczka czubata lubczyku
czosnek mielony
sól i pieprz

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 200 st.

Kurczaka podzielić na części, każdą doprawić solą, pieprzem i czosnkiem, pamiętając aby również natrzeć pod skórką, włożyć do lodówki do zamarynowania. 

Masło rozpuścić na patelni dodać papryczkę pokrojoną w krążki i cebulkę pokrojoną w niezbyt drobną kostkę. Podsmażyć do czasu aż cebulka zezłoci się i zmięknie. 

Marchewkę i ziemniaki obrać, i pokroić w plasterki.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, włożyć kurczaka, pomiędzy mięso włożyć warzywa, obsypać solem, pieprzem i lubczykiem. Ja włożyłam pędy czosnku, bo akurat miałam na parapecie :) Na wierzchu położyć podsmażoną cebulkę,

Całość włożyć do piekarnika i piec ok 55 min.