Placuszki warzywne z sosem czosnkowym

Placuszki warzywne z sosem czosnkowym

Kolejny pomysł na wykorzystanie warzyw z lodówki, tak aby powstał pyszny obiad, nie tylko smakowity ale również pachnący i kolorowy. Ja podałam z sosem czosnkowym. A zatem zabieramy się do gotowania :)

Składniki:

• pół cukinii

• pół bakłażana

• pół papryki czerwonej, żółtej i zielonej

• 2 marchewki

• cebula

• 2 jajka

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

• 1 łyżka mąki ryżowej

• 1 łyżeczka kurkumy

• sól i pieprz

• 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

• Cukinie i bakłażana ścieramy na tarce na dużych oczkach, solimy i zostawiamy na pół godziny.

• Cebulę, papryki i marchewkę pokroić w drobną kosteczkę.

• Cukinię i bakłażana odsączyć z nadmiaru wody, dodać warzywa, wymieszać. 

• Do masy dodać mąki, przyprawy i jajka, całość wymieszać.

• Placuszki smażymy na rozgrzanym oleju, z obu stron.