Dal z soczewicy

Dal z soczewicy

Dal (lub Dahl) to aromatyczne, pikantne, rozgrzewające danie kuchni indyjskiej, które dość często pojawia się na wegetariańskich stołach. Podawane z ryżem lub plackiem, moje jest inspirowane tym przepisem.

Składniki:

• 220 g soczewicy czerwonej
• 2 szklanki wody
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 duża cebula
• 2 łyżeczki curry
• ½ papryczki chili
• 2 ząbki czosnku 
• sól
• 2 – 3 łyżki oleju
• 1 puszka kokosowego mleczka / 400 ml

Przygotowanie:

• Soczewicę płuczemy kilka razy, następnie zalewamy wodą, dodajemy kurkumę i doprowadzamy do wrzenia, gotujemy razem 10 min.
• Olej rozgrzewamy na patelni, dodajemy papryczkę pokrojoną na drobno, czosnek przeciśnięty przez praskę i cebule pokrojoną w kosteczkę. Dodajemy curry i  smażymy ok 3 min, do czasu aż cebulka się zeszkli.
• Podsmażoną cebulkę dodajemy do soczewicy wraz z olejem, dodajemy mleko kokosowe i gotujemy  razem ok 5 min. 
• Na koniec dodajemy sól do smaku.