Drożdżowe muffinki bezglutenowe z nadzieniem pomarańczowym

Drożdżowe muffinki bezglutenowe z nadzieniem pomarańczowym

Gdy czasem człowiek zagląda do lodówki i widzi tam drożdże, których ważność się kończy to postanawia zrobić muffinki. Chociaż to tylko prawda częściowa, pierwotnie miały to być bułeczki drożdżowe z tego przepisu, ale moje ciasto wyszło wyjątkowo rzadkie i nie wyobrażałam sobie jak z niego formować bułeczki. Dlatego postanowiłam wykorzystać papilotki i formę do muffinek. Jako nadzienie wykorzystałam dżem pomarańczowy z miętą, który od jakiegoś czasu czekał na swoją kolej. 

Składniki:

• 150 ml mleka 

• 60 g jogurtu naturalnego

• 30 g drożdży

• 40 g cukru

• 40 ml oleju

• 250 g mąki bezglutenowej 

Przygotowanie:

1. Ciepłe mleko mieszamy z cukrem, drożdżami, solą i olejem
2. Mąkę mieszamy z ciepłymi płynami i jogurtem i wyrabiamy ciasto.
3. Odstawiamy je w 30 min w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką.
4. Po tym czasie ciasto przekładamy do papilotek, wysmarowanych olejem i wysypanych bułką tartą.
5. W środek każdej muffinki wkładamy odrobinę dżemu (ja użyłam szprycy do dekoracji tortu i długiej końcówki).
6. Całość zostawiamy 30 min w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
7. Po tym czasie muffinki pieczemy 30 min w 180 st.