Bezglutenowe muffinki z colą

Bezglutenowe muffinki z colą

Przepis inspirowany przepisem znalezionym w książce "Moje wypieki i desery" Doroty Świątkowskiej, w mojej wersji bezglutenowe. 

Składniki:

• 100 g mąki ryżowej
• 100 ml oleju
• 160 g ciemnego cukru muscovado
• 2 jajka
• 150 ml napoju gazowego typu cola (lub wody gazowanej)
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie: 

• Składniki suche: przesianą mąkę, proszek do pieczenia, kakao i cukier, wymieszać w jednym naczyniu.
• W drugim naczyniu wymieszać mokre: roztrzepane jajka, colę i olej. 
• Połączyć zawartość obu naczyń i krótko wymieszać, tylko do połączenia składników.
• Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, każdą napełnić ciastem do 3/4 wysokości.
• Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 200 st przez 30 min lub do suchego patyczka.