Rozkoszne ciasto z rabarbarem :)

Ciasto jest bezglutenową wersją wypieku z tego przepisu.

Składniki:

1,5 szklanki mąki ryżowej 

1/4 łyżeczki soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

2 jajka

2 żółtka

3 łyżki jogurtu naturalnego

1 szklanka cukru

80 g masła, roztopionego i wystudzonego

skórka starta z grejpfruta

3 łyżki soku z grejpfruta

4 łodygi rabarbaru

2 łyżki brązowego cukru do posypania 

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 st. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować olejem i obsypać mąką. 

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. 

Do drugiej miski wbić jajka, żółtka, jogurt, cukier i roztopione masło, całość wymieszać tylko do połączenia składników, żeby zbytnio nie napowietrzyć ciasta.

Mąkę z proszkiem przesypać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać, dodać skórkę i sok z grejpfruta, wymieszać. 

Masę przełożyć do formy, na wierzchu pookładać kawałki rabarbaru. Całość obsypać cukrem brązowym i włożyć do piekarnika. Piec 1 godz.