Makaron z kurczakiem i warzywami 

Przepis jest zainspirowany tą stroną.

Składniki:
100 g makaronu chińskiego
szklanka rosołu
3 łyżki gęstego mleka kokosowego
4 łyżki sosu sojowego
pół łyżeczki curry
po pół łyżeczki papryki słodkiej i ostrej
1 łyżka soku z limonki
1 łyżeczka cukru brązowego
150 g piersi z kurczaka 
150 g bakłażana
150 g cukinii
2 marchewki 
150 g kapusty pekińskiej
dwie garście szpinaku

Przygotowanie:
Makaron przygotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić.
Rosół zagotować, dodać mleko kokosowe, sos sojowy, curry, papryki, sok z limonki i cukier brązowy, całość gotować ok 5 min. 
Dodać pierś z kurczaka pokrojoną w kostkę, i gotować razem ok 5 min.
Cukinię i bakłażana pokroić w kostkę, kapustę w paski a marchewkę w półplasterki. Warzywa dodać do gotującego bulionu i gotować razem ok 5 min.  
Szpinak pokroić w paseczki i razem z makaronem wrzucić do rosołu, zagotować całość i dusić ok 1 min. 
Po tym czasie podawać i zajadać :)
Smacznego :)