Sałatka z kaszą gryczaną i pomidorkami

Składniki:

100 g kaszy gryczanej

200 ml bulionu warzywnego

500 g pomidorków koktajlowych

250 g fasoli czerwonej

pęczek natki pietruszki

pół pęczka szczypiorku

1 łyżeczka tymianku

2 łyżki pestek słonecznika

2 łyżeczki nasion czarnuszki

2 łyżki oleju

1 łyżeczka musztardy ostrej

1 łyżeczka miodu

1 łyżka octu jabłkowego

sól, pieprz

Przygotowanie:
Kaszę ugotować w bulionie, na małym ogniu pod przykryciem przez 20 min nie mieszając. Zostawić do ostudzenia.
Do ostudzonej kaszy dodać pokrojone pomidorki, czerwoną fasolę, posiekane zioła, pestki i nasiona. Całość wymieszać.
W mniejszej miseczce połączyć olej, musztardę, miód, ocet jabłkowy, doprawić solą i pieprzem. Dodać do kaszy i ponownie wymieszać.

Przepis pochodzi z książki Kuchnia ŚródziemnoPolska.