Racuchy bezglutenowe z jabłkami

 

Racuchy drożdżowe z jabłkami Składniki:

• 250 ml mleka roślinnego
• 200 g mąki bezglutenowej (ja użyłam mieszanki uniwersalnej Bezgluten)
• 25 g drożdży
• 2 jajka
• olej do smażenia

2 jabłkaPrzygotowanie:

Drożdże wymieszać z cukrem, 100 ml mleka i łyżką mąki. Odstawić w ciepłe miejsce aż zaczyn zacznie pracować i podwoi swoją objętość (czyli ok 10-15 min).

Mąkę przesiać do miski, dodać jajka, pozostałe mleko, wyrośnięte drożdże i  wymieszać przy pomocy miksera i końcówek - haków. Całość mieszać do czasu aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto.

Odstawić na 1,5 godz. do wyrośnięcia. 

Po tym czasie do ciasta dodać jabłka pokrojone w kosteczkę. Smażyć placki na rozgrzanym oleju z obu stron.