Paprykarz szczeciński po wegańsku

Składniki:

pół szklanki kaszy jaglanej

1 cebula

1 marchewka

2-3 liście kalafiora

1 liść laurowy

2 ziarna ziela 

angielskiego

szczypta soli

1 łyżeczka papryki wędzonej

pół łyżeczki słodkiej papryki

pół łyżeczki ostrej papryki

spora szczypta chili

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki sosu sojowego

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Opłukaną kaszę ugotować w szklance wody ze szczyptą soli.

Cebulę pokroić w kosteczkę, marchewkę zetrzeć na tarce. Liście kalafiora posiekać. 

Na patelni podgrzać olej, dodać warzywa i podsmażyć z liściem laurowym, zielem angielskim oraz szczyptą soli przez 10 min do miękkości.

Do miękkich warzyw dodać papryki, podsmażyć ok 1 min, po czym dodać koncentrat pomidorowy i dusić kolejne 3 min. 

Do pojemnika do blendowania przełożyć kaszę, podsmażone warzywa i sos sojowy, zblendować niedbale. Doprawić solą i pieprzem. 

I zajadać ze smakiem :)