Kapuśniak

Składniki:

pół cebuli

1 marchewka

1 liść laurowy

2 ziarna pieprzu czarnego

1 ziarno ziela 

angielskiego

olej

2 łyżeczki papryki wędzonej

10 suszonych śliwek

4 łyżki koncentratu pomidorowego

500 g ziemniaków

1/4 szklanki soczewicy czerwonej

2,5 - 3 l bulionu warzywnego

sól i pieprz do smaku

300 g młodej kiszonej kapusty

ewentualnie 1/4 soku z kiszonej kapusty (lub ogórków)

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w kosteczkę, podsmażyć razem z marchewką stratą na tarce, liściem laurowym, zielem i pieprzem przez 4 min w garnku.

Do podsmażonych warzyw dodać paprykę wędzoną, wymieszać w oleju. Po chwili dodać koncentrat pomidorowy oraz posiekane śliwki i smażyć razem ok 5 min.

Po tym czasie dodać bulion, ziemniaki, obrane i pokrojowe w kostkę, soczewicę i gotować razem ok 15 min. 

Kapustę posiekać na drobno, przełożyć do misy blendera, dodać 2-3 łyżki zupy, zblendować dokładnie i wrzucić do garnka.

Całość wymieszać, przykryć pokrywką i gotować ok 30 min.

Po tym czasie wlać sok z kiszonek, wymieszać, doprawić solą i pieprzem. 

Najlepiej smakuje na drugi dzień.

Smacznego :)